Sicurezza dei ristoranti: problemi e soluzioni
(restaurants fire safety: problems and solutions)
Servono certificazioni o progetti per l’impianto gas e chi può firmarli? E per l’impianto elettrico? Quanti e quali estintori posizionare? Quali domande presentare ai Vigili del Fuoco? Le uscite di sicurezza sono a norma, le porte sono adatte? Queste e tante altre domande accompagnano la realizzazione e la gestione di un ristorante e non è facile arrivare alle risposte partendo da un elenco, per quanto aggiornato, di leggi e norme in vigore.
Molte risposte si possono trovare in questo stesso sito, in articoli e successivi commenti, ma un quadro complessivo specifico sui ristoranti si può trovare nella Guida alla sicurezza dei ristoranti 2010 ; un libro poco costoso pubblicato su Lulu. Un libro particolare perché non si tratta della solita raccolta normativa, la cui utilità è limitata dalle conoscenze pregresse del lettore, ma di una raccolta completa di risposte ai problemi che si pongono nella progettazione e nella conduzione dei ristoranti, che guida concretamente all’applicazione delle norme di sicurezza a questi locali.
Il testo può essere acquistato scaricandolo direttamente come e-book (formato pdf) oppure nella più tradizionale forma cartacea.